Dorsz pieczony na cytrynie z warzywami i pietruszkowym pesto

Składniki: 
3 filety z dorsza
2 pęczki natki pietruszki,
2 ząbki czosnku,
2 marchewki,
2 pietruszki,
1/2 pora,
2 cytryny
sól,
pieprz,
oliwa z oliwek, 

Workflow:
Odmrażamy, myjemy i osuszamy rybę. Do blendera wrzucamy pietruszkę i czosnek, zalewamy łyżką oliwy, ewentualnie dodajemy garść migdałów, ale musu nie ma.
Na spory kawałek folii do pieczenia, tak spory, żeby zrobić namiocik :), układamy plastry cytryny, na to rybę, a na to zawartość blendera, czyli pietruszkowe pesto.
Na to ścieramy marchew, pietruszkę i drobno siekamy por. Musi być drobno bo nie zdąży się upiec. Ryba "kompiluje się" dość szybko. Na całość szczypta soli i jak ktoś się nie boi to łyżeczka masła :).
Wkładamy do piekarnika na chwil kilka - 20 minut powinno wystarczyć, ale sam zapach powie Wam kiedy ryba jest gotowa.
Podawać można z ryżem, albo frytkami, ale moja ulubione rozszerzenia to chrzan i ziemniaki zapiekane z rozmarynem.